ARIMA ZEN-sushi
有馬禅寿司（有馬千軒-II再生事業）
兵庫県神戸市有馬温泉
 
有馬千軒III再生事業として、古民家の一階を寿司店に整備したもの。
芸妓会館の向かいにあり、店内に入ると昔から使われ続けている古材とともに、カウンターの一枚材の楠や、板場正面の矢形の名栗などをバランスよく配している。
大阪の伝統的な「箱寿司」を守り続けている板前と、歴史と進化を続ける有馬温泉が、今後どのような融合を見せるか楽しみである。
 
 
 
 
TOP